Coberturas puras y productos sucedáneos
Cobertura sucedáneo Onyx Plus. Caja 20 kg
Cobertura sucedáneo, con un 17% de cacao. Se caracteriza por su fluidez, color oscuro y sabor a cacao.
Cobertura Nestlé chocolate negro. Caja 10 kg
Gotas de chocolate puro de alta calidad con un mínimo contenido de cacao de un 50%.
Centramerica
Centramerica es la línea de sucedáneos de chocolate que se distingue por una calidad superior y una rotura, brillantez y prestación aplicativa que la hacen particularmente ideal para coberturas y glaseados de alto nivel.
Está disponible en discos en los tipos de negro, leche y blanco.
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Caravella
Caravella es la línea de sucedáneos de chocolate para cobertura y decoración, caracterizada por una óptima relación calidad/precio.
Está disponible en diferentes formatos (discos, gotas, gotitas y escamas) y tipos (negro, leche y blanco), ideal para la cobertura y decoración de galletas, tartas, croissants, productos fermentados, y para la elaboración de figuras.
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Está disponible en diferentes formatos (discos, gotas, gotitas y escamas) y tipos (negro, leche y blanco), ideal para la cobertura y decoración de galletas, tartas, croissants, productos fermentados, y para la elaboración de figuras.
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Caravella Cremas Cream
Las líneas de cremas untables Caravella, para relleno y decoración, ofrecen una gama capaz de responder a todas las necesidades de la alta pastelería. La ausencia de grasas hidrogenadas en la mayor parte de las referencias de cremas las pone además en línea con las nuevas tendencias del mercado.
Cream: cremas para usar en frío para cobertura, relleno de tartas y profiteroles.
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Cream: cremas para usar en frío para cobertura, relleno de tartas y profiteroles.
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Caravella Cremas Fluifour y Four
Las líneas de cremas untables Caravella, para relleno y decoración, ofrecen una gama capaz de responder a todas las necesidades de la alta pastelería. La ausencia de grasas hidrogenadas en la mayor parte de las referencias de cremas las pone además en línea con las nuevas tendencias del mercado.
Fluifour y Four:cremas para untar para horno, particularmente resistentes a la cocción, indicadas para relleno.
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Fluifour y Four:cremas para untar para horno, particularmente resistentes a la cocción, indicadas para relleno.
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Caravella Cobertura
Caravella Ice Cocoa es la cobertura para helado, se caracteriza por un sutil velo de revestimiento superficial, con una rápida cristalización, brillante y seco a la rotura.
Ideal para helados recubiertos, se puede usar también en el helado para la producción de una óptima stracciatella.
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Ideal para helados recubiertos, se puede usar también en el helado para la producción de una óptima stracciatella.
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Caravella Gran Relleno
Caravella Gran Relleno es la línea de ganache específica para el relleno de bombones y pralinés.
Sin grasas vegetales hidrogenadas y con aromas naturales, se caracterizan por una extrema facilidad de uso: es suficiente ablandarlas con calor para poder utilizarlas directamente con la manga
Las 3 variedades (cacao, avellana, blanco) pueden ser utilizadas tal cual o combinadas con otros ingredientes como café, piel de naranja, albahaca, especias, arroz inflado, etc. para obtener exquisitos rellenos que encuentran un perfecto equilibrio con cualquier tipo de cápsula de chocolate, tanto negro, como leche o blanco y también para preparar deliciosas chocolatinas, crocantes, etc.
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Sin grasas vegetales hidrogenadas y con aromas naturales, se caracterizan por una extrema facilidad de uso: es suficiente ablandarlas con calor para poder utilizarlas directamente con la manga
Las 3 variedades (cacao, avellana, blanco) pueden ser utilizadas tal cual o combinadas con otros ingredientes como café, piel de naranja, albahaca, especias, arroz inflado, etc. para obtener exquisitos rellenos que encuentran un perfecto equilibrio con cualquier tipo de cápsula de chocolate, tanto negro, como leche o blanco y también para preparar deliciosas chocolatinas, crocantes, etc.
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