Harinas, levaduras y azúcares

Harina panadera V12

Gama de harinas que se adaptan a cualquier proceso de panificación. Todas ellas dan unos excelentes resultados en extensibilidad, volumen y aspecto del pan.

- W 100-120
- P/L 0,2 – 0,4

Harinas muy adecuadas para cualquier tipo de proceso directo, para la elaboración de los panes comunes como la barra y también la mayoría de los panes típicos de cada zona.

Harina de fuerza V40

Harinas dotadas de un alto contenido en proteínas y gluten, adaptándose perfectamente a todos aquellos procesos que requiera una harina de fuerza o gran fuerza.

- W > 375
- P/L 0,8 - 1,3

Harina de fuerza con gran tolerancia, bien equilibrada y buen gluten. Especialmente indicada para panes de molde, croissants, pizzas...