Masas madre

Amore Original

Masa madre natural de centeno, Clean Label (sin
aditivos). Aporta gran sabor y aroma al pan. Ideal para
aplicaciones en panes rústicos.

Código: Z15563.1
Envase: Sac0 / 20 kg
Dosis: 2 - 3 % sobre la harina

Amore Biga

Masa madre de trigo enriquecida, para la elaboración
de pan blanco. Producto concentrado. Aporta el sabor
y el aroma del pan tradicional.

Código: 848
Envase: Sac0 / 20 kg
Dosis: 0,6 - 1 % sobre la harina

Amore Liquid

Masa madre líquida de centeno, ideal para la
elaboración de panes alemanes y de centeno. Formato
muy cómodo y práctico.

Código: C019
Envase: Garrafa / 5,5 kg
Dosis: 1,5 - 3 % sobre la harina

Amore Intense

Preparado para la elaboración del pan tradicional, con
un alto contenido de masa madre de trigo integral
y centeno. Aporta a las elaboraciones: sabor, miga
y corteza, auténticas del pan tradicional. Contiene
cultivos starters.

Código: Z32691
Envase: Sac0 / 20 kg
Dosis: 15 % sobre la harina

Amore Rustique

Preparado para la elaboración del pan rústico, con
un alto contenido de masa madre de trigo tostado y
centeno. Incluye levadura. Ideal para la elaboración de
panes con alto valor añadido, en un proceso fácil de
solo tres horas.

Código: Z32686
Envase: Caja con bolsas / 5 x 1 kg
Dosis: 4 % sobre la harina