Universal Blanc


Mejorante panario enzimático sin emulgente en pasta, en base grasa vegetal, para enriquecer masas fermentadas, tipo pan de viena, y masas refinadas. Ideal para las masas de bollería. Proporciona mayor extensibilidad a la masa, miga blanda y textura tierna. En dosis del 3-4 %, sería óptimo para la elaboración de piezas de bollería.

Código: Z0308
Envase: Cubo / 25 kg
Dosis: 1,5 - 2 %

Mejorante panario enzimático sin emulgente en pasta, en base grasa vegetal, para enriquecer masas fermentadas, tipo pan de viena, y masas refinadas. Ideal para las masas de bollería. Proporciona mayor extensibilidad a la masa, miga blanda y textura tierna. En dosis del 3-4 %, sería óptimo para la elaboración de piezas de bollería.

Código: Z0308
Envase: Cubo / 25 kg
Dosis: 1,5 - 2 %