Mantequillas, mantecas y productos lácteos
Marg. Crystal Melange hoj/crois 20% 5 x 2. Caja 10 kg"
Mantequilla President bl. 1 kg. Caja 10 kg"
Nata pressident 35% profesional pq 1 litro"
Margarina BG hojaldre croissant caja de 20kg"
Manteca de cerdo ERIKA caja de 12,5kg"
Manteca de cerdo MASOLIVER caja de 13kg"
Manteca de cerdo GLF caja de 12,5kg"
Mantequilla RAM bloque de 1kg caja de 10kg"
Margarina PLAIA hojaldre en placas caja de 10kg"
Margarina silver cremas GATEAUX caja de 20kg"
Mantequilla en placas de 2kg reny picot caja de 10kg"
Margarina silver hojaldre SFOGLIA caja de 10 kg"
Nata mix vegetal Bravo Cream, caja de 12 litros"
Gran Master"
Master One"
Master Export"
En el mundo de la panadería y la bollería profesional, la elección de los productos lácteos marca la diferencia entre un resultado correcto y uno excepcional.
En Comercial Madrileña Frías somos especialistas en distribución de mantequillas, mantecas y productos lácteos en Madrid, realizando entregas a domicilio a diario.
Distribuidor de mantequilla en Madrid
La mantequilla aporta sabor, textura y estructura a las masas, pero cada una ofrece cualidades específicas según la receta y el resultado deseado.
- Mantequilla tradicional: aporta un sabor suave, una textura cremosa y es ideal para bizcochos, galletas, masas quebradas y bollería tradicional.
- Mantequilla técnica: tiene menos agua, lo que mejora el laminado y el desarrollo del hojaldrado. Perfecta para croissants, hojaldres y masas laminadas.
- Mantequilla fermentada: sabor intenso, ligeramente ácido. Está recomendada para bollería gourmet o elaboraciones con un toque más artesanal.
- Mantequilla clarificada: mantequilla purificada, sin agua ni proteínas, que resiste mejor las altas temperaturas. Ideal para masas delicadas o pastelería fina.
Distribuidor de margarina en Madrid
Las margarinas ofrecen una alternativa más versátil y estable, con gran rendimiento y excelente comportamiento al hornear. Están elaboradas con aceites vegetales y pueden adaptarse a diferentes necesidades del obrador.
En Comercial Madrileña Frías disponemos de un amplio catálogo de margarinas para hojaldre, para masas batidas o margarinas vegetales sin hidrogenar.
Distribuidor de mantecas en Madrid
Las mantecas son un ingrediente fundamental en muchas elaboraciones de panadería y bollería, especialmente en recetas que requieren una textura hojaldrada, un sabor suave o una masa más elástica.
Su principal función es aportar plasticidad, brillo y estructura, además de mejorar la conservación del producto final, y se emplean en productos como empanadas, rosquillas y tortas tradicionales.
Comprar otros productos lácteos en Madrid
- Nata o crema de leche: uno de los productos más versátiles en repostería, ya sea líquida, para montar o montada.
- Leche entera o en polvo: si es entera, proporciona un sabor cremoso; si es en polvo, mejora la textura en panes.
- Quesos cremosos: ideales para los rellenos de tartas, logrando texturas suaves y un sabor más intenso.
- Yogur natural: perfecto para añadir a masas de bizcochos, consiguiendo una textura más esponjosa.
En todo nuestro catálogo de mantequillas, mantecas y productos lácteos trabajamos con marcas líderes en el sector, como RAM o President.
Materias primas para pastelerías y panaderías en Madrid
Comercial Madrileña Frías es tu distribuidor de confianza en Madrid, Toledo, Guadalajara y Cuenca. Productos de panadería y pastelería, materias primas como mantequillas o masas madre, conservas y aceites, harinas y azúcares… ¡Todo de la mejor calidad!
